Gimbap – Korealainen merilevärulla

Gimbap on yksi Etelä-Korean suosituista ruoista, joka on levinnyt laajalti maailmalle. Se on korealainen versio sushirullista, mutta ero piilee siinä, että gimbapin täytteissä on yleensä kypsennettyä lihaa tai kasviksia, ja riisiin ei käytetä etikkaa, vaan mausteena ovat seesamiöljy ja suola. Gimbap on helppo valmistaa ja ottaa esimerkiksi mukaan piknikille tai evääksi.

Korealainen keittiö on monipuolinen ja täynnä erilaisia makuja. Gimbap on yksi esimerkki, joita voit kokeilla kotona. Gimbapin suosio ulottuu laajalle ympäri maailmaa, ja sen helppo valmistus sopii kiireisiinkin arkielämän hetkiin.

Gimbap on Korealainen sushirullaa muistuttava ruoka.
Gimbap on Korealainen sushirullaa muistuttava ruoka, mutta sen täytteessä käytetään monesti lihaa tai kypsytettyjä kasviksia.

Gimbapin resepti

Tutustutaan nyt tunnetuimpaan korealaiseen gimbap reseptiin nimeltä Gim-Wrapped Rice. Reseptissä ainesten esivalmisteluun kuluu aikaa noin 30 minuuttia ja kokkausaika on noin 15 minuuttia. Reseptistä tarjoilee neljälle (4) hengelle.

Tarvittavat ainesosat:

  • 3 kananmunaa
  • suolaa
  • 8 ruokalusikallista neutraalia ruokaöljyä
  • 200g porkkanoita kuorittuna ja pieneksi suikaloituna
  • 250g pinaattia kannat poistettuna
  • 2 kalakakkulevyä
  • 1 ruokalusikallinen gangjangia eli korealaista soijakastiketta
  • 1 ruokalusikallinen sokeri

Gimbapin kokoamista varten tarvitset:

  • 800g lyhytjyväistä valkeaa riisiä keitettynä
  • 1 ruokalusikallinen suolaa
  • 2 ruokalusikallista seesamiöljyä ja lisäksi annoksen päälle
  • 8 levyä korealaista gimbapin valmistukseen tarkoitettua merilevälevyä, nimeltä gim
  • 8 palasta gimbapin tekoon tarkoitettua kinkkua suikaloituna
  • 8 palaa danmujia eli keltaista pikkelöityä retiisiä, joka on tarkoitettu gimbapin valmistukseen
  1. Riko kananmunat pieneen kulhoon ja lisää kananmunien joukkoon kaksi hyppysellistä suolaa. Vatkaa kananmunien rakenne rikki, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin yhteen.
  2. Kuumenna paistinpannulla 1 ruokalusikallinen ruokaöljyä matalalla lämmöllä. Lisää pannulle kananmunaseos ja kääntele kananmunaa kerroksittain. Poista kananmuna pannulta sen paistuttua ja jätä jäähtymään sivuun. Suikaloi kananmun ohuiksi nauhoiksi, n. 1,3 cm paksuisiksi paloiksi ja merilevälevyjen pituisiksi paloiksi.
  3. Kuumenna pannulla 3 teelusikallista ruokalusikallista ruokaöljyä keskilämmöllä. Lisää pannulle porkkanat ja 2 hyppysellistä suolaa. Kuumenna pannulla kolmen minuutin ajan ja jätä tämän jälkeen porkkanat jäähtymään sivuun.
  4. Kuumenna pannulla 2 ruokalusikallista ruokapöljyä keskilämmöllä. Lisää pinaatti ja kaksi hyppysellistä suolaa. Kuumenna pannulla lyhyen aikaa ja lisää tämän jälkeen neljä ruokalusikallista vettä. Anna pinaatin kiehua pannulla kunnes se on kypsää ja mennyt hieman kasaan, noin kolmen minuutin ajan. Jätä pinaatti jäähtymään sivuun.
  5. Suikaloi kalakakut noin 6mm ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannulla 2 ruokalusikallista ruokaöljyä keskilämmöllä. Lisää soijakastike, sokeri ja neljä ruokalusikallista vettä. Kiehuta, kunnes vesi haihtuu pannulta. Jätä sivuun odottamaan.
  6. Gimbapin kokoaminen:

Tutustu kaikkiin riisiruokiimme sivuiltamme.

Muunnelmia

Gimbap on korealainen merileväriisirulla, joka muistuttaa japanilaista sushia. Tässä osiossa käsitellään erilaisia muunnelmia, joita voit kokeilla, jotta saat gimbapista juuri sinun makuusi sopivan herkun.

Vegaaninen versio: Jos haluat vegaanisen annoksen, vaihda perinteiset täytteet kuten tonnikala tai liha vegaanisiin vaihtoehtoihin. Muista lisätä mukaan myös kasviksia, kuten avokadoa.

Tonnikala Gimbap: Monet tonnikalaa rakastavat ihastuvat tonnikala-gimbapiin. Tässä versiossa tonnikala korvaa yleisimmän lihatäytteen. Voit käyttää säilyketonnikalaa tai valmistaa tonnikalasalaatin täytteeksi.

Eomuk Gimbap: Korealaisia kalakakkuja sisältävä Eomuk Gimbap antaa gimbapille mukavan umamin maun. Jos haluat taas lisää väriä ja makua, suosittelemme lisäämään Danmujia eli keltaista pikkelöityä retiisiä.

Myulchu Gimbap: Mielenkiintoinen gimbapin muoto on Myulchu Gimbap, jossa käytetään pieniä korealaisia anjoviksia. Voit kokeilla maustaa gimbapia gochujangilla, eli korealaisella chlitahnalla, joka antaa tulisen vivahteen. Jos pidät voimakkaista mauista, voit myös lisätä ylimääräistä chiliä esimerkiksi chilimausteen muodossa.

Spam Gimbap: Lihavalmisteesta valmistettu gimbap on herkullinen ja helppo valmistaa. Se on erinomainen vaihtoehto perinteiselle korealaiselle gimbapille. Tässä reseptissä käytetään spam-lihaa pääproteiinina, joka tarjoaa ainutlaatuisen ja maukkaan maun.

Voit myös kokeilla lisätä majoneesia, joka tuo mielenkiintoisen lisän annoksiin. Nyt kun tiedät erilaisista muunnelmista, voit kokeilla erilaisia yhdistelmiä ja tehdä gimbapista juuri sinun makusi mukaisen herkun!

Vegaaniversio

Gimbap on helppo muokata vegaaniseksi. Tässä osiossa käymme läpi, kuinka voit valmistaa vegaanista gimbapia.

Aloita valitsemalla kasvispohjaisia täytteitä. Voit käyttää esimerkiksi tofua, seitania ja erilaisia kauravalmisteita. Paista valitsemiasi proteiininlähteitä kevyesti pannulla esimerkiksi soijakastikkeessa ja seesamiöljyssä. Mausta esimerkiksi valkosipulilla ja inkiväärillä.

Seuraavaksi valitse kasvikset. Yleisimpiä gimbap-kasviksia ovat porkkana, kurkku, pinaatti ja avokado. Pilko kasvikset ohuiksi suikaleiksi ja paista kevyesti esimerkiksi seesamiöljyssä.

Vegaanisessa gimbapissa voi myös käyttää riisiviinietikalla maustettua riisiä. Tämä antaa ruoalle mukavan hapokkuuden. Keitä riisiä pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta se riisiviinietikalla, sokerilla ja suolalla sekoittaen hyvin.

Nauti vegaaninen gimbap korealaisen soija- tai chilikastikkeen, kuten gochujangin kera.

Gimbapin säilyvyys

Gimbap on erinomainen valinta piknikille, koska se on helppo kuljettaa ja säilyttää. Tässä muutamia vinkkejä siitä, miten voit parhaiten varastoida ja kuljettaa gimbapin mukanasi seuraavalle piknikille tai tapahtumaan.

Tarvitset riittävän suuren, kannellisen astian, joka pitää gimbapin tuoreena ja säilyttää gimbapin ehjänä matkan aikana.

Kun pakkaat gimbapin, varmista, että se on täysin jäähtynyt, jotta se ei höyrystyisi säiliöön. Aseta gimbap kerroksittain astiaan, käyttämällä leivinpaperia tai muovikelmua välissä toisiinsa tarttumisen estämiseksi.

Jos suunnittelet muita ruokia mukaan piknikille, valitse esimerkiksi kevyitä ja helposti mukana kuljetettavia vaihtoehtoja, kuten salaattia, hedelmiä tai keksejä. Voit myös tuoda leikkuulaudan ja veitsen mukanasi, jolla voit tarvittaessa leikata gimbapin pienemmiksi paloiksi.

Säilyttäessäsi gimbapin jäljellä olevia paloja, voit asettaa ne takaisin ilmatiiviiseen säiliöön ja laittaa jääkaappiin. Gimbap säilyy jääkaapissa 1-2 päivää, mutta sen maku ja rakenne on parhaimmillaan tuoreena nautittuna. Gimbapin lisäksi voit tehdä oheen myös erilaisia Korealaisia jälkiruokia tai välipaloja.

Usein kysytyt kysymykset

Aloita keittämällä riisiä. Sekoita riisiin hieman suolaa ja seesamiöljyä. Pilko kanafileet ja paista pienessä määrässä öljyä. Lisää mausteita oman maun mukaan, kuten soijakastiketta, valkosipulia ja seesaminsiemeniä. Levitä riisi nori-levylle, lisää kana ja muita haluamiasi täytteitä, kuten kasviksia. Kääri tiiviiksi rulliksi ja leikkaa paloiksi.

Gimbap on korealainen ruoka, joka sisältää riisiä, täytteitä ja nori-levyä. Onigiri on japanilainen riisipallo, joka on usein kolmion muotoinen ja sisältää täytteitä, kuten kalaa. Onigirissä riisi ei ole yhtä maustettu kuin gimbapissa ja nori-levyä käytetään vain joissakin versioissa.

Valmis gimbap säilyy jääkaapissa noin yhden päivän. Se on parempi syödä tuoreena, jotta maku, rakenne ja täytteiden laatu pysyvät parhaina.

Gimbapissa voidaan käyttää monenlaisia täytteitä, kuten raakoja tai kypsennettyjä vihanneksia, kananmunaa, tofua, kanaa, kalaa tai äyriäisiä. Tyypillisiä täytteitä ovat muun muassa porkkana, kurkku, pinaatti, kampasimpukka ja kinkku.

Kolmionmuotoiset kgmbapit valmistetaan samalla tavalla kuin onigirit. Keitä riisi ja mausta se suolalla ja seesamiöljyllä. Levitä riisi nori-levylle, lisää täyte keskelle ja taita nori kolmion muotoon. Muovaa kolmiota käsin tai käytä erityistä onigiri-muottia.

Samankaltaiset artikkelit