Bingsu – Korealainen jääjälkiruoka kesän kuumille päiville
Bingsu on korealainen jälkiruoka, joka viilentää kuumina kesäpäivinä. Se koostuu hienosta jäähileestä, joka on peitetty erilaisilla makeilla lisukkeilla. Bingsu tarjoaa raikasta helpotusta helteeseen ja on suosittu herkku Koreassa. Perinteisesti sitä nautitaan ystävien ja perheen kesken esimerkiksi kahviloissa.
Tämä monipuolinen jälkiruoka on muokattavissa moneen makuun. Voit valita mieluisia lisukkeita kuten hedelmiä, pähkinöitä tai makeisia jäähilee päälle. Bingsu on täydellinen tapa tutustua korealaiseen ruokakulttuuriin ja nauttia kesästä.
Bingsun historia
Bingsu on suosittu korealainen jälkiruoka. Se on peräisin Joseondynastian ajalta 1300-1900-luvuilta. Alun perin bingsu oli yksinkertaisempi herkku. Se koostui vain jäästä ja hedelmäsiirapista. Korealainen patbingsu tarkoittaa punapapua sisältävää bingsua, joka on perinteisin bingsun muoto.
Nykyaikainen bingsu kehittyi 1900-luvun alkupuolella. Silloin siihen alettiin lisätä erilaisia täytteitä. Suosittuja täytteitä ovat hedelmät, pähkinät ja makeat kastikkeet. Nykyään bingsun valmistuksessa käytetään erityistä konetta, joka raastaa jään hienoiksi hiutaleiksi. Tämä tekee bingsusta pehmeää ja ilmavaa.
Bingsu on tärkeä osa korealaista ruokakulttuuria. Se on suosittu herkku kuumina kesäpäivinä, jota syödään ympäri vuoden. Bingsu on levinnyt Koreasta myös muihin maihin. Sitä tarjoillaan nyt myös monissa aasialaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa.
Yleisiä ainesosia bingsussa
Bingsun yleiset aineosat ovat yksinkertaisia mutta herkullisia. Jäähile on bingsun tärkein osa. Se tehdään jääpalasta, joka raastetaan hienoksi hiutaleeksi. Jäähile on kevyttä ja ilmavaa, ja muistuttaa olemukseltaan jäätelöä. Makea maito, kuten kondensoitu maito lisätään jäähileen päälle. Se antaa bingsulle kermaisen maun ja pehmeän rakenteen.
Punapaputahnaa, joka on tehty adzuki-pavuista, käytetään usein täytteenä. Se tuo makeutta ja pehmeyttä jälkiruokaan. Pavut keitetään ja makeutetaan ennen käyttöä. Vaihtoehtona on myös ostaa kaupasta valmista punapautahnaa.
Muita yleisiä aineosia ovat riisikakut, hedelmät, pähkinät, mochi ja jäätelö. Erilaisia tällaisia ainesosia monesti lisätään bingsun päälle, jotka koristelevat annoksen. Tärkeä osa bingsua ovat myös siirapit ja kastikkeet. Ne antavat lisämakua ja makeutta.
Bingsun valmistus
Bingsun valmistus on hauskaa ja helppoa! Tarvitset jäähöylän tai jäämurskainkoneen. Valitse laadukas jää parhaan tuloksen saamiseksi.
Tämän reseptin esivalmistelussa sinulla menee aikaa noin 20 minuuttia ja toiset 20 minuuttia ainesosien tai tarvikkeiden jäähdyttämiseen. Valmistus kestää noin viisi minuuttia ja resepistä tarjoilee kahdelle.
Resepti:
- 5 teelusikallista maitoa
- 1kg jäätä
- 2 teelusikallista kondensoitua maitoa
- haluamasi täytteitä, kuten hedelmiä, marjoja, suklaata..
- Aloita laittamalla lasinen kulho pakastimeen jäähtymään. Kun se on jäähtynyt, lisää kulhon pohjalle maito.
- Raasta jää hienoksi hiutaleeksi, kuin lumeksi. Kasaa hiutale kulhoon korkean keon muotoon.
- Jään päälle kaada kondensoitu maito tasaisesti.
- Lisää haluamisia täytteitä bingsun päälle. Tällaisia voivat olla esimerkiksi punapaputahna, tuoreet hedelmät, marjat, jäätelö, mochi, riisikakut..
- Viimeistele annos esimerkiksi ripottelemalla päälle murskattuja pähkinöitä tai keksejä.
- Tarjoile bingsu heti valmistamisen jälkeen. Bingsu Koreassa yleensä valmistetaan yhteen astiaan ja nautitaan yhdestä astiasta jakaen esimerkiksi kahdenkesken. Voit myös halutessasi valmistaa bingsun erillisiin kulhoihin.
Tarvittavat välineet
Bingsun valmistukseen tarvitset muutamia tärkeitä välineitä. Jääkoneen tai jäämurskaimen hankkiminen on ensisijaisen tärkeää. Tämä laite muuttaa jääpalat hienoksi lumeksi.
Tarvitset myös syvän kulhon jälkiruoan tarjoilemiseen. Valitse läpinäkyviä astioita, jotta kauniit kerrokset näkyvät.
Pitkät lusikat helpottavat jälkiruoasta nauttimista. Niillä on helppo kaivautua jäähileen läpi pohjalle asti. Jälkiruokaa olisikin hyvä nauttia niin, että lusikalliseen tulisi kaikki maut kerralla. Hanki myös kauha tai lusikka jäähileen annosteluun.
Suositut bingsut
Mansikka-bingsu eli ddalgi bingsu on yksi suosituimmista vaihtoehdoista. Se on täynnä tuoreita mansikoita ja makeaa maitokastiketta.
Choco bingsu eli suklaa-bingsu on monien suosikki. Se sisältää yleensä suklaakastiketta, suklaan paloja ja jäätelöä.
Mango-bingsu on toinen hedelmäinen suosikki, jossa on mehukkaan mangon paloja. Meloni-bingsu on myös raikas valinta kesäpäiviin. Se sisältää usein vihreitä melonipaloja ja kermaa.
Nokcha bingsu eli vihreä tee -bingsu on maukas vaihtoehto. Siinä on matcha-jauhetta ja usein punaisia papuja.
Bingsusta on olemassa monia erilaisia variaatioita, erilaisilla täytteillä. Myös alueittain Koreassa on bingsusta erilaisia muunnelmia. Bingsua kokeilemalla voit löytää oman suosikkisi!
Bingsun kulttuurinen merkitys
Bingsu on tärkeä osa korealaista ruokakulttuuria. Se on suosittu kesäherkku, joka tarjoaa viilennystä kuumina päivinä. Bingsun valmistaminen on taitolaji. Jääkoneet ja erikoistyökalut ovat tärkeitä välineitä. Kokit kehittävät jatkuvasti uusia makuja ja yhdistelmiä.
Bingsu on myös osa Korean historiaa. Sen juuret ulottuvat satojen vuosien taakse. Alun perin se oli ylellisyystuote, mutta nykyään siitä nauttivat kaikki. Sosiaalinen media on lisännyt bingsun suosiota. Kauniit annokset leviävät nopeasti verkossa. Tämä on tuonut jälkiruoalle uusia ystäviä ympäri maailman.
Tämä jälkiruoka yhdistää ihmisiä. Ystävät ja perheet kokoontuvat usein nauttimaan bingsusta yhdessä. Se on tapa viettää aikaa läheisten kanssa. Korealaisten ravintoloiden menuissa bingsu on tärkeässä asemassa. Se houkuttelee asiakkaita erityisesti kesäisin. Monet ravintolat kilpailevat parhaasta bingsusta.
Bingsu maailmalla
Bingsu on valloittanut maailmaa Korean rajojen ulkopuolella. Tämä herkullinen jälkiruoka on saanut faneja ympäri maapalloa.
Aasiassa bingsun suosio on erityisen suurta. Monet maat ovat kehittäneet omia versioitaan jäähilejälkiruoasta. Esimerkiksi Filippiineillä nautitaan halo-haloa, joka muistuttaa bingsua.
Länsimaissa bingsu on herättänyt kiinnostusta uutena ja eksoottisena jälkiruokana. Monet korealaiset ravintolat tarjoavat sitä menuissaan. Lisäksi löydettävissä on erikoistuneita bingsu-kahviloita, joita on avattu suurkaupungeissa.
Bingsun suosio on kasvanut etenkin sosiaalisessa mediassa. Värikkäät ja näyttävät annokset ovat saaneet paljon jakoja ja tykkäyksiä. Tämä on lisännyt ihmisten kiinnostusta kokeilla bingsua.
Vinkkejä ja variaatioita
Kokeile erilaisia makuja bingsuusi. Lisää makeutta makeutetulla kondenssimaidolla tai kermavaahdolla. Nämä tuovat pehmeyttä ja täyteläisyyttä jälkiruokaasi.
Misugarua tai paahdettua soijajauhetta voit ripotella päälle. Ne antavat herkullisen pähkinäisen maun ja lisäävät ravintoarvoa.
Pienet mochit ovat hauska lisä. Ne tuovat mukavan pureskeltavan rakenteen ja sopivat hyvin yhteen jään kanssa.
Kokeile eri hedelmiä ja marjoja. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja. Mansikat, mustikat ja kiivit ovat suosittuja vaihtoehtoja.
Muista koristelu! Käytä värikkäitä hedelmiä, pähkinöitä tai suklaahippuja. Ne tekevät annoksestasi houkuttelevan näköisen.
Voit tehdä bingsusta terveellisemmän. Käytä vähärasvaista maitoa ja lisää enemmän hedelmiä. Vältä liikaa sokeria ja kermaa.
Kokeile eri jään tekstuureja. Hienoksi jauhettu jää on perinteinen, mutta karkeampi jää voi olla mielenkiintoinen vaihtoehto.
Tarjoile bingsu heti valmistuksen jälkeen. Näin jää pysyy raikkaana eikä sula liian nopeasti.
